ነገር ግን አሜሪካውያን በየዓመቱ 2.8 ቢሊዮን ፓውንድ የሚጣፍጥ ፈጣን ቸኮሌት ቢጠቀሙም፣ የምግብ አገልግሎት ኢንዱስትሪው የሚገዛው አቅርቦትም በጣም ትልቅ ነው፣ እና የኮኮዋ ገበሬዎች መሸለም አለባቸው፣ የዚህ ፍጆታ ጥቁር ጎን አለ።ኢንዱስትሪው የሚመካበት ቤተሰብ የሚተዳደሩት እርሻዎች ደስተኛ አይደሉም።የኮኮዋ ገበሬዎች በተቻለ መጠን አነስተኛ ደመወዝ ይከፈላቸዋል, ከድህነት ወለል በታች ለመኖር ይገደዳሉ, እና በህፃናት ጉልበት ብዝበዛ ተሳትፎ የሚደርስባቸው ጥቃቶች ቀጥለዋል.በቸኮሌት ኢንደስትሪ ውስጥ ያለው ከፍተኛ ልዩነት በመፍረሱ ፣ አሁን የሚያስደስቱ ምርቶች በአፍ ውስጥ መጥፎ ጣዕም ይተዋሉ።ይህ በምግብ አገልግሎት ላይ ተጽእኖ እያሳደረ ነው, ምክንያቱም የምግብ ባለሙያዎች እና ሌሎች በኢንዱስትሪው ውስጥ ያሉ ሌሎች በዘላቂነት እና በጅምላ ዋጋ መጨመር መካከል ያለውን ምርጫ ይጋፈጣሉ.
ባለፉት አመታት፣ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ያለው የጥቁር ቸኮሌት ደጋፊ ማደጉን ቀጥሏል - እና ያለ በቂ ምክንያት።የማይታመን እና ለጤናዎ ጥሩ ነው.ለብዙ መቶ ዘመናት ኮኮዋ ብቻውን ለሕክምና ጥቅም ላይ ይውላል, እና እውነታዎች የጥንት ሰዎች ትክክል መሆናቸውን አረጋግጠዋል.ጥቁር ቸኮሌት ለልብ እና ለአንጎል ጠቃሚ የሆኑ ሁለት መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች ፍላቫኖል እና ማግኒዚየም በውስጡ ይዟል።ምንም እንኳን የኮኮዋ ቦሎቄን በሚመገቡት ላይ አወንታዊ ተጽእኖ ቢኖረውም የኮኮዋ ባቄላ የሚያመርቱት የኮኮዋ ባቄላ ምርቶች ኢሰብአዊ በሆነ ዝቅተኛ የዋጋ ንረት ምክንያት ከፍተኛ የልብ ህመም እየተሰቃዩ ነው።የኮኮዋ ገበሬ አማካኝ አመታዊ ገቢ ከ1,400 እስከ 2,000 ዶላር ይደርሳል፣ ይህም የቀን በጀታቸውን ከUS$1 ያነሰ ያደርገዋል።እንደ ማንቸስተር ሚዲያ ግሩፕ ዘገባ ከሆነ ብዙ ገበሬዎች በድህነት ውስጥ ከመኖር ውጪ ምንም አማራጭ የላቸውም ምክንያቱም የትርፍ ክፍፍል ያልተስተካከለ ነው።ጥሩ ዜናው አንዳንድ ምርቶች ኢንዱስትሪውን ለማሻሻል ጠንክረው እየሰሩ ነው.ይህ ከኔዘርላንድስ የመጣውን የቶኒ ቾኮሎኔሊ ያካትታል፣ እሱም ኮኮዋ አብቃዮችን ፍትሃዊ ካሳ በመስጠት የሚያከብረው።የመጥፋት አደጋ የተጋረጡ ዝርያዎች እና የእኩል ልውውጦችም ይህንን እያደረጉ ነው, ስለዚህ የቸኮሌት ኢንዱስትሪ የወደፊት ተስፋ በተስፋ የተሞላ ነው.
ትልልቅ ኩባንያዎች ለገበሬዎች በሚከፍሉት ዝቅተኛ ዋጋ ምክንያት በምዕራብ አፍሪካ ኮኮዋ አምራች አካባቢዎች ሕገ-ወጥ የሕፃናት ጉልበት ብዝበዛ አለ።በእርግጥ 2.1 ሚሊዮን ህጻናት በእርሻ ቦታ ተቀጥረው የሚሠሩት ወላጆቻቸው ወይም አያቶቻቸው ሠራተኞች መቅጠር ስለማይችሉ ነው።በርካታ ሪፖርቶች እንደሚያሳዩት እነዚህ ልጆች አሁን ከትምህርት ውጭ ናቸው, ይህም በቸኮሌት ኢንዱስትሪ ላይ ያለውን ጫና ይጨምራል.ከኢንዱስትሪው አጠቃላይ ትርፍ 10 በመቶው ብቻ ወደ እርሻ ነው የሚሄደው፤ ይህ ደግሞ እነዚህ የቤተሰብ ቢዝነሶች ጉልበታቸውን ህጋዊ ለማድረግ እና ከድህነት ለማላቀቅ እንዳይችሉ አድርጓቸዋል።ይባስ ብሎ በምዕራብ አፍሪካ የኮኮዋ ኢንዱስትሪ ውስጥ ወደ 30,000 የሚገመቱ ሕፃናት የጉልበት ሠራተኞች በሕገወጥ መንገድ ወደ ባርነት ተወስደዋል።
አርሶ አደሮች የሕጻናት ጉልበት ብዝበዛን በመጠቀም የዋጋ ተወዳዳሪነትን ለማስጠበቅ፣ ምንም እንኳን ለራሳቸው ባይጠቅምም።ምንም እንኳን አማራጭ የስራ እድል ባለመኖሩ እና የትምህርት እጦት በመሆኑ እርሻው ይህንን ተግባር በመቀጠሉ ስህተት ቢሆንም ትልቁ የህጻናት ጉልበት ብዝበዛ አንቀሳቃሽ ኮኮዋ በሚገዙ ኩባንያዎች እጅ ነው።እነዚህ እርሻዎች የሚገኙበት የምዕራብ አፍሪካ መንግሥት ነገሮችን ለማስተካከልም ኃላፊነት አለበት ነገርግን በአካባቢው የኮኮዋ እርሻዎች የሚያደርጉትን አስተዋጽኦ አጥብቀው ይጠይቃሉ, ይህም በአካባቢው የሕፃናት ጉልበት ብዝበዛን ሙሉ በሙሉ ለማስቆም አስቸጋሪ ያደርገዋል.
በኮኮዋ እርሻዎች ውስጥ የሕፃናት ጉልበት ብዝበዛን ለመከላከል የተለያዩ ክፍሎች ተቀናጅተው ሊሰሩ እንደሚገባ ልብ ሊባል የሚገባው ቢሆንም ትልቅ ለውጥ ሊመጣ የሚችለው ኮኮዋ የሚገዛው ኩባንያ የተሻለ ዋጋ ካቀረበ ብቻ ነው።የቸኮሌት ኢንዱስትሪው የምርት ዋጋ በቢሊዮን የሚቆጠር ዶላር መድረሱም አሳሳቢ ሲሆን በ2026 የአለም ገበያ 171.6 ቢሊዮን ዶላር ይደርሳል ተብሎ ይጠበቃል።ይህ ትንበያ ብቻ ሙሉውን ታሪክ ሊናገር ይችላል-ከምግብ ጋር ሲነጻጸር, ከምግብ አገልግሎት እና ከችርቻሮ ገበያዎች ጋር ሲነጻጸር, ኩባንያዎች ቸኮሌት በከፍተኛ ዋጋ ይሸጣሉ እና ጥቅም ላይ ለሚውሉ ጥሬ እቃዎች ምን ያህል ይከፍላሉ.የማቀነባበር ሂደት በእርግጥ በትንተና ውስጥ ይታሰባል, ነገር ግን ማቀነባበሪያው የተካተተ ቢሆንም, ገበሬዎች ሊያጋጥሟቸው የሚገቡ ዝቅተኛ ዋጋዎች ምክንያታዊ አይደሉም.በዋና ተጠቃሚው የተከፈለው የቸኮሌት ዋጋ ብዙም አለመቀየሩ አያስገርምም, ምክንያቱም እርሻው ትልቅ ሸክም ስለሚይዝ ነው.
Nestlé ትልቅ ቸኮሌት አቅራቢ ነው።በምዕራብ አፍሪካ በሕጻናት ጉልበት ብዝበዛ ምክንያት ኔስሌ ባለፉት ጥቂት ዓመታት ውስጥ ይበልጥ እየሸተተ መጥቷል።የዋሽንግተን ፖስት ዘገባ እንደገለጸው ኔስሌ ከማርስ እና ሄርሼይ ጋር በመሆን ከ20 ዓመታት በፊት በህጻናት ጉልበት ብዝበዛ የሚሰበሰበውን ኮኮዋ መጠቀም ለማቆም ቃል መግባታቸውን ገልጿል፤ ጥረታቸው ግን ይህን ችግር ሊፈታ አልቻለም።የህፃናት ጉልበት ብዝበዛን ለማስቆም እና ለመከላከል በተቀመጠው ሁሉን አቀፍ የህጻናት ጉልበት ብዝበዛ ቁጥጥር ስርአቱ ላይ ቁርጠኛ ነው።በአሁኑ ጊዜ የክትትል ስርዓቱ በኮትዲ ⁇ ር ውስጥ ከ1,750 በላይ ማህበረሰቦች ውስጥ ተቋቁሟል።እቅዱ በኋላ በጋና ተግባራዊ ሆኗል.Nestlé የገበሬዎችን ህይወት ለማሻሻል እና ህፃናትን እና ቤተሰቦቻቸውን ለመርዳት የኮኮዋ ፕሮጀክትን በ2009 ጀምሯል።ኩባንያው በአሜሪካ ቅርንጫፉ ድረ-ገጽ ላይ እንደገለጸው የምርት ስሙ ለህገወጥ የሰዎች አዘዋዋሪዎች እና ለባርነት ትዕግስት የለውም።ምንም እንኳን ብዙ የሚሠራው ነገር ቢኖርም ኩባንያው አምኗል።
ከትልቅ የቸኮሌት ጅምላ ነጋዴዎች አንዱ የሆነው ሊንድት ይህንን ችግር በዘላቂው የኮኮዋ መርሃ ግብር ሲፈታ ቆይቷል ፣ይህም በአጠቃላይ ለምግብ አገልግሎት ኢንዱስትሪ ጠቃሚ ነው ምክንያቱም ከዚህ ንጥረ ነገር ጋር ስለተለመዱት ችግሮች መጨነቅ አያስፈልጋቸውም።.ከሊንት አቅርቦት ማግኘት ዘላቂነት ያለው የአቅርቦት ሰንሰለት ለመገንባት ጥሩ መንገድ ነው ማለት ይቻላል።የስዊዘርላንድ ቸኮሌት ኩባንያ በቅርቡ የቸኮሌት አቅርቦቱ ሙሉ በሙሉ ሊታወቅ የሚችል እና ሊረጋገጥ የሚችል መሆኑን ለማረጋገጥ 14 ሚሊዮን ዶላር ፈሰስ አድርጓል።
ምንም እንኳን የኢንዱስትሪውን የተወሰነ ቁጥጥር በአለም ኮኮዋ ፋውንዴሽን ፣ በአሜሪካ ፍትሃዊ ንግድ ፣ UTZ እና በትሮፒካል ዝናብ ደን አሊያንስ እና በአለም አቀፍ ፍትሃዊ ንግድ ድርጅት ጥረቶች ቢሆንም ሊን ሁሉንም ምርቶቻቸውን ለማረጋገጥ የእራሳቸውን የምርት ሰንሰለት ሙሉ በሙሉ ለመቆጣጠር ተስፋ ያደርጋሉ ። አቅርቦት ሁሉም ዘላቂ እና ፍትሃዊ ናቸው።ሊንድት በ2008 የግብርና ፕሮግራሙን በጋና ከጀመረ በኋላ ፕሮግራሙን ወደ ኢኳዶር እና ማዳጋስካር አስፋፍቷል።እንደ ሊንድት ዘገባ ከሆነ በኢኳዶር ኢኒሼቲቭ በአጠቃላይ 3,000 አርሶ አደሮች ተጠቃሚ ሆነዋል።በተመሳሳይ ዘገባው መርሃ ግብሩ 56,000 አርሶ አደሮችን በሶርስ ትረስት በማሰልጠን ከሊንዴት መንግሥታዊ ያልሆነ ድርጅት አጋር ድርጅቶች መካከል በተሳካ ሁኔታ ማብቃቱን ገልጿል።
የሊንት ግሩፕ አካል የሆነው Ghirardelli Chocolate Company ለዋና ተጠቃሚዎች ዘላቂ የሆነ ቸኮሌት ለማቅረብ ቆርጧል።በእርግጥ ከ85% በላይ የሚሆነው አቅርቦቱ የሚገዛው በሊንት የግብርና ፕሮግራም ነው።ሊንድት እና ጂራርዴሊ ለአቅርቦት ሰንሰለታቸው ዋጋ ለመስጠት የተቻላቸውን ሁሉ ሲያደርጉ፣ የምግብ አገልግሎት ኢንዱስትሪው ከሥነምግባር ጉዳዮች ጋር በተያያዘ እና ለጅምላ ግዢ የሚከፍሉት ዋጋ መጨነቅ የለበትም።
ምንም እንኳን ቸኮሌት በዓለም ዙሪያ ተወዳጅ ሆኖ የሚቀጥል ቢሆንም አብዛኛው የኢንዱስትሪ ክፍል የኮኮዋ ባቄላ አምራቾችን ከፍተኛ ገቢ ለማስተናገድ መዋቅሩን መለወጥ አለበት።ከፍ ያለ የኮኮዋ ዋጋ የምግብ አገልግሎት ኢንዱስትሪው ስነ-ምግባራዊ እና ቀጣይነት ያለው ምግብ እንዲያዘጋጅ ያግዛል፣ ምግቡን የሚበሉት ደግሞ የጥፋተኝነት ስሜታቸውን እንዲቀንስላቸው ያደርጋል።እንደ እድል ሆኖ, ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ኩባንያዎች ጥረታቸውን እያጠናከሩ ነው.