እንደገና ጥቅም ላይ ከዋሉት የእንጨት ሸርተቴዎች ጀርባ የቸኮሌት አስካሪ ሽታ ወደ አየር ይንጠባጠባል።የቅርብ ጊዜውን ቡድን የሚይዘው ሰው ነፃ ናሙና አቀረበልኝ እና ከ 70% የኒካራጓ ባር ሁለት ፍሬያማ እና መራራ ጡቦችን ከአንድ ምንጭ ወሰደ።
ሞቅ ያለ አቀባበል በCAR Artisan Chocolate የመክፈቻ ቅዳሜና እሁድ የተለመደ ተሞክሮ ነው።CAR Artisan Chocolate ከሀሪስ መኪና ቤት ቸኮሌት ወጥ ቤት የበቀለ ፋብሪካ እና ካፌ ነው እና በመጋቢት 19 ለመጀመሪያ ጊዜ በፓሳዴና መሃል ከተማ።
መኪና በችርቻሮ ኢንዱስትሪ ውስጥ ከመሳተፉ በፊት እና በመጨረሻም ወደ የጅምላ ግሮሰሪ ቡና ሽያጭ ከመግባቱ በፊት ለስድስት ዓመታት በሳን ፍራንሲስኮ ውስጥ በፊዝ ቡና ውስጥ ትሰራ ነበር።እ.ኤ.አ. በ 2019 እሱ ለሌላ ፍጹም የተለየ ባቄላ ሙሉ በሙሉ ቁርጠኛ ነው።የእሱ የአሁኑ "ከባቄላ ለባር" ንግድ በነጠላ-ምንጭ ቸኮሌት ላይ ያተኩራል, ንጥረ ነገሮቹን በኮኮዋ ኒብስ, በሱክሮስ እና በኮኮዋ ቅቤ በመገደብ የተለያዩ ጣዕሞችን ለመጠበቅ እና ለማጉላት.
መኪናው ቸኮሌት የማምረት ዘዴን የተማረው ከቾኮሌት አልኬሚ መስራች ጆን ናንቺ ነው።ካርል “በኢንዱስትሪያችን ውስጥ አቅኚ ነው፣ እና የሚሸጠው እውነተኛው ኮኮዋ ከሥነ ምግባር የመጣ ነው” ብሏል።ከዚያ በመነሳት ቸኮሌት ከሌሎች የቸኮሌት አምራቾች ከሚጠቀሙባቸው ምንጮች ማግኘት ጀመረ፣ ስለዚህም ውጤቱን ማወዳደር እና ማነፃፀር ይችላል።ቼ እንዳሉት “በተለያዩ የመጋገሪያ እና የማቀነባበሪያ ዘዴዎች ምክንያት የአንዳንድ ምንጮች እምቅ አቅም እና በተለያዩ አምራቾች መካከል ያለውን የጣዕም ልዩነት ለውጥ አሳይቶኛል።
አሁን መኪና ልክ እንደ ማስተካከያ መሳሪያ አይነት የቸኮሌት አሰራር ሂደት ውስጥ ገብቷል።ከገበሬዎች ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት ለመመሥረት አቅዷል, አንዳንዶቹ ያከብራቸው መነሻዎች ናቸው, አንዳንዶቹ ደግሞ አዲስ ናቸው.ካርል “ግቤ እነዚህን ግንኙነቶች በእኔ ንግድ ማዳበር እና ማዳበር ነው፣ ይህም በእኔ እና በአምራቹ/ገበሬው መካከል ባለ ሁለት መንገድ መንገድ እንዲሆን ማድረግ ነው።”
የ CAR Artisan Chocolate ባር የሚያምር የካርቶን ማሸጊያ የእያንዳንዱን እርሻ ታሪክ ሊናገር እና እያንዳንዱን አመጣጥ በካርታው ላይ ሊያመለክት ይችላል።አብዛኞቹ ቸኮሌት አሞሌዎች በእያንዳንዱ ምርት 70% ጨለማ ናቸው, ነገር ግን ጣዕም ፈጽሞ የተለየ, Camino Verde (Ecuador), Kokoa Kamili (ታንዛኒያ) እና Bejofo Estate (ማዳጋስካር) ጨምሮ.
ፋብሪካዎች እና ካፌዎች መከፈታቸው መኪና ምርቱን እንዲያሳድግ እና ኤስፕሬሶ/ቸኮሌት መጠጦችን፣ መጋገሪያዎችን እና “ሁሉም ቸኮሌት” እንዲያቀርብ አስችሎታል።ለወደፊቱ, መኪና ጠንካራ የምግብ እቅድን ተግባራዊ ለማድረግ አቅዷል.
ጥራት ያለው የደንበኛ ልምድን ከመስጠት በተጨማሪ መኪና በቡድን አባላት ላይ ዘላቂ ተጽእኖ እንደሚኖረው ተስፋ ያደርጋል.መኪና “እንደ መሪ ግቤ ሰዎች በእኔ ኩባንያ ውስጥም ሆነ በመጨረሻ ሌላ ቦታ እንዲያድጉ መርዳት ነው” ብሏል።“ለቀድሞው የቸኮሌት ወይም የቡና ልምድ ምንም መስፈርት የለም፣ ምክንያቱም ይህ መጀመሪያ ላይ ስላልነበረኝ ነው።ስሜት.አንድ ሰው ደግ፣ ኃላፊነት የሚሰማው፣ ፍላጎት ያለው እና ለመማር/ለማደግ እስካለ ድረስ ብቁ ናቸው።
የመኪናን ታሪክ ግምት ውስጥ በማስገባት አስደናቂ የቡና እቅድ መስጠቱ አያስገርምም.ባቄላ የሚገዛው ከግሌዶራ ጥብስ ሪቨር ኦራንጉታን ነው።ቄንጠኛዎቹ ሁለት ጥቁር እና ነጭ የላ ማርዞኮ ኤስፕሬሶ ማሽነሪዎች ክላሲክ የመጠጥ ሜኑ ኃይል አላቸው፣ እና ቸኮሌት ወደ ጨዋታ ይመጣል።የኒካራጓ እና የዶሚኒካን ሪፐብሊክ ቸኮሌት ድብልቅ መጠን ከ50% እስከ 70% ነው፣ ይህም ጣፋጭ ወይም መራራ፣ ሞቻ ወይም ትኩስ ቸኮሌት እንደመረጡ ይወሰናል።
የብርጭቆ መጋገሪያ ሣጥን እንዲሁ ቡናማ ቅቤ ቸኮሌት ብስኩት ለመቅመስ 70% የኒካራጓን ቸኮሌት ይጠቀማል።CAR አርቲስያን ቸኮሌት በአቅራቢያው ከሚገኘው የዘር መጋገሪያ ጋር ተባብሮ የቸኮሌት ክሩሰንት ለማዘጋጀት ችሏል።
ብዙ ሰዎች ቸኮሌቶችን፣ መጋገሪያዎችን እና መጠጦችን ይወስዳሉ፣ ነገር ግን CAR አንዳንድ የመስኮቶች ጠረጴዛዎች የኤዲሰን አምፖሎች በላያቸው ላይ እና አንዳንድ የእግረኛ መንገድ ጠረጴዛዎች አሉት።ስፍር ቁጥር በሌላቸው ፈተናዎች የተሞላው ከተመለሰው የእንጨት አሞሌ ያዝዙ።

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lschocolatemachine.com

whatsapp፡+86 15528001618