ካካዎ ስስ ሰብል እንደሆነ ያውቃሉ?በካካዎ ዛፍ የሚመረተው ፍሬ ቸኮሌት የሚዘጋጅባቸውን ዘሮች ይዟል.እንደ ጎርፍ እና ድርቅ ያሉ ጎጂ እና ያልተጠበቁ የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች ሙሉውን የመኸር ምርት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ (እና አንዳንዴም ያጠፋሉ)።ከፍተኛ ምርት ላይ ለመድረስ አምስት ዓመት የሚፈጅ የዛፍ ሰብል እና ከዛም ለተጨማሪ 10 ዓመታት ያህል ተመሳሳይ ምርት በማምረት መተካት ከማስፈለጉ በፊት ማልማት የራሱ የሆነ ፈተና ነው።እና ያ ተስማሚ የአየር ንብረት መገመት ነው - ጎርፍ የለም ፣ ድርቅ የለም።
ኮኮዋ በአነስተኛ የግብርና ማሽነሪዎች ላይ የሚመረኮዝ የእህል ሰብል በመሆኑ ባለፉት አመታት በካካዎ ኢንዱስትሪ ዙሪያ ከግብርና አሰራር ጀምሮ እስከ ድህነት፣ የሰራተኛ መብት፣ የፆታ ልዩነት፣ የህጻናት ጉልበት ብዝበዛ እና የአየር ንብረት ጉዳዮች ብዙ አሳሳቢ ጉዳዮች ተነስተዋል። መለወጥ.
ሥነ ምግባራዊ ቸኮሌት ምንድን ነው?
ምንም አይነት ኦፊሴላዊ ፍቺ ባይኖርም, የስነምግባር ቸኮሌት ለቸኮሌት የሚዘጋጁ ንጥረ ነገሮች እንዴት እንደሚገኙ እና እንደሚመረቱ ያመለክታል."ቸኮሌት ውስብስብ የአቅርቦት ሰንሰለት አለው፣ እና ካካዎ ሊያድግ የሚችለው ከምድር ወገብ አካባቢ ብቻ ነው" በማለት የምግብ ሳይንቲስት፣ የምግብ ስርዓት ተንታኝ እና የቻው ታይም መስራች ብራያን ቻው ተናግረዋል።
የምገዛው ቸኮሌት ሥነ ምግባራዊ መሆኑን እንዴት አውቃለሁ?
በስነምግባር በተመረተ የካካዎ ባቄላ ወይም ያለ ቸኮሌት የተሰራውን ቸኮሌት መለየት ላይችሉ ይችላሉ።በኒውዮርክ ከተማ የሚገኘው የአይሲኢ ቸኮሌት ላብ ኦፕሬተር ማይክል ላይስኮኒስ የምግብ አሰራር ትምህርት ተቋም ሼፍ “የጥሬ ዕቃው መሠረታዊ ስብጥር ተመሳሳይ ይሆናል” ብለዋል።
Fairtrade የተረጋገጠ
የፌርትራድ የምስክር ወረቀት ማህተም የአምራቾች እና የአካባቢያቸው ማህበረሰቦች የፌርትሬድ ስርዓት አካል በመሆን ህይወት እንደሚሻሻል ይጠቁማል።በፌርትራዴ ሥርዓት ውስጥ በመሳተፍ ገበሬዎች ዝቅተኛውን የዋጋ ሞዴል መሠረት በማድረግ ከፍተኛ የገቢ ድርሻ ያገኛሉ፣ ይህም የካካዎ ሰብል የሚሸጥበትን ዝቅተኛ ደረጃ ያስቀምጣል፣ እና በንግድ ድርድር ወቅት የበለጠ የመደራደር አቅም አላቸው።
የዝናብ ደን አሊያንስ ማረጋገጫ ማህተም
የRainforest Alliance ማኅተም የተፈቀደላቸው የቸኮሌት ምርቶች (የእንቁራሪት ምሳሌን ጨምሮ) በድርጅቱ ለአካባቢ ጥበቃ ዘላቂ እና ሰብአዊነት ባላቸው ዘዴዎች እና ዘዴዎች ተሠርተው ለገበያ የቀረቡ ካካዎዎችን እንደያዙ የምስክር ወረቀት ተሰጥቷቸዋል።
USDA ኦርጋኒክ መለያ
USDA ኦርጋኒክ ማህተም የተሸከሙት የቸኮሌት ምርቶች የቾኮሌት ምርቶች በኦርጋኒክ ሰርተፊኬት ሂደት ውስጥ ማለፋቸውን ያረጋግጣሉ፣ የኮኮዋ ገበሬዎች ጥብቅ የምርት፣ አያያዝ እና መለያ ደረጃዎችን መከተል አለባቸው።
የተረጋገጠ ቪጋን
የካካዎ ባቄላ፣ በነባሪ፣ የቪጋን ምርት ነው፣ ታዲያ የቸኮሌት ኩባንያዎች የቪጋን ምርት መሆናቸውን በማሸጊያቸው ላይ ሲገልጹ ምን ማለት ነው?
የእውቅና ማረጋገጫዎች፣ ማህተሞች እና መለያዎች ሊሆኑ የሚችሉ ድክመቶች
የሶስተኛ ወገን ሰርተፍኬት አርሶ አደሮችንና አምራቾችን የሚጠቅም ቢሆንም አልፎ አልፎ በአንዳንድ ኢንዱስትሪው ውስጥ አርሶ አደሮችን ለመደገፍ ብዙ ርቀት መሄድ ባለመቻሉም ትችት ይሰነዝራል።ለምሳሌ፣ ላይስኮኒስ በአነስተኛ ገበሬዎች የሚመረተው ብዙ ካካዎ በነባሪነት ኦርጋኒክ ነው።ነገር ግን፣ ከፍተኛ ዋጋ ያለው የምስክር ወረቀት አሰጣጥ ሂደት ለእነዚህ አብቃዮች የማይደረስ ሊሆን ይችላል፣ ይህም ወደ ፍትሃዊ ክፍያ አንድ እርምጃ እንዳይቀርባቸው ያደርጋል።
በስነምግባር እና በተለመደው ቸኮሌት መካከል የአመጋገብ ልዩነቶች አሉ?
ከሥነ-ምግባራዊ እና ከተለመዱት ቸኮሌት መካከል ከአመጋገብ አንጻር ምንም ልዩነቶች የሉም.የካካዎ ባቄላ በተፈጥሮው መራራ ነው፣ እና ቸኮሌት አምራቾች የባቄላውን መራራነት ለመሸፈን ስኳር እና ወተት ሊጨምሩ ይችላሉ።እንደ አጠቃላይ መመሪያ, የተዘረዘሩት የኮኮዋ መቶኛ ከፍ ባለ መጠን የስኳር ይዘት ይቀንሳል.በአጠቃላይ የወተት ቸኮሌቶች በስኳር መጠን ከፍ ያለ እና ከጨለማ ቸኮሌቶች ያነሰ መራራ ጣዕም አላቸው፣ይህም አነስተኛ ስኳር የያዙ እና የበለጠ መራራ ናቸው።
እንደ ኮኮናት፣ አጃ እና የለውዝ ተጨማሪዎች ባሉ ከእፅዋት ወተት አማራጮች ጋር የተሰራ ቸኮሌት ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል።እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከተለምዷዊ የወተት-ተኮር ቸኮሌት የበለጠ ጣፋጭ እና ክሬም ያላቸው ሸካራዎችን ሊያቀርቡ ይችላሉ.ላይስኮኒስ እንዲህ ሲል ይመክራል፣ “በቸኮሌት ማሸጊያ ላይ ያለውን የንጥረ ነገር መግለጫ ትኩረት ይስጡ… ከወተት-ነጻ መጠጥ ቤቶች የወተት ተዋጽኦዎችን በሚያካትቱ የጋራ መሳሪያዎች ላይ ሊመረቱ ይችላሉ።
የስነምግባር ቸኮሌት የት መግዛት እችላለሁ?
ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ በመጣው የስነምግባር ቸኮሌት ፍላጎት ምክንያት አሁን ከዕደ-ጥበብ ገበያዎች እና በመስመር ላይ በተጨማሪ በአካባቢዎ የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ሊያገኟቸው ይችላሉ.የምግብ ማጎልበት ፕሮጀክት ከወተት-ነጻ፣ ከቪጋን ቸኮሌት ብራንዶች ዝርዝርም ጋር መጥቷል።
ቁም ነገር፡- የሥነ ምግባር ቸኮሌት ልግዛ?
ሥነ ምግባራዊ ወይም የተለመደ ቸኮሌት ለመግዛት ውሳኔዎ የግል ምርጫ ቢሆንም የሚወዱት ቸኮሌት (እና በአጠቃላይ ምግብ) ከየት እንደመጣ ማወቅ ገበሬዎችን ፣ የምግብ ስርዓቱን እና አካባቢን የበለጠ እንዲያደንቁ ያደርግዎታል እንዲሁም በማህበራዊ ኢኮኖሚያዊ ጉዳዮች ላይ ያሰላስልዎታል። .
የልጥፍ ጊዜ: ጥር-17-2024
